Bolitas de coco

Ingredientes:

200 grs de patata cocida
100 grs de zanahoria cocida
300 grs de coco rallado
300 grs de azucar
1 cucharada de colacao

Se mezcla la misma cantidad de puré de patata sin ningún grumo que de coco y de azucar, y por separado hacemos lo mismo con la zanahoria. A la mitad de la masa de patata le añado el colacao y mezclo buien, con lo que me quedaran aprox 300 grs de masa de cada color. Hago las bolitas y las paso por coco rallado, cacao, virutas de chocolate o lo que nos guste.

Hay que dejar enfriar la patata y la zanahoria antes de mezclarla con el azucar, porque si lo hacemos en caliente son difíciles de moldear. Aunque parezca mentira, nadie averiguará de que están hechas si no lo decís.