tag:blogger.com,1999:blog-7238744067364045272024-03-13T20:43:37.623-07:00Los experimentos de WewitaDe momento este blog no tiene más pretensiones que mantener archivadas y accesibles mis recetas, que tengo repartidas por varios foros, y sobre todo, dejarlas para que las pruebe quien quiera. Iré también poco a poco poniendo los fundamentos de la dieta montignac, que me ha ayudado a perder tanto peso, pero de momento esto es lo que hay. Tengo todavía mucho por hacer, porque la mayoría de recetas no tiene comentarios, pero iré haciéndolo poco a poco. ¡¡¡Buen provecho!!!wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.comBlogger65125tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-85578666035198288032021-10-13T12:37:00.003-07:002021-10-13T12:37:18.838-07:00Quinoa con leche (animal o vegetal, con o sin azúcar)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vYGjbuf6EGA/YWc1GQp86zI/AAAAAAAAKFs/9EtlovCMad0H7h_ukZDyIlmojWw0Yd9egCLcBGAsYHQ/s2048/quinoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1818" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-vYGjbuf6EGA/YWc1GQp86zI/AAAAAAAAKFs/9EtlovCMad0H7h_ukZDyIlmojWw0Yd9egCLcBGAsYHQ/s320/quinoa.jpg" width="284" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p> Este postre puede hacerse con cualquier leche, tanto entera como desnatada, o de origen vegetal (de soja, avena, almendras...) El azúcar es opcional, puede realizarse sin problemas con edulcorante. En este caso habría que esperar que estuviera fría la quinoa para añadirlo en la cantidad que nos guste. </p><p>Ingredientes (como para seis porciones)</p><p>170 grs de quinoa</p><p>1 Litro de leche</p><p>70 grs de azúcar (opcional)</p><p>1 Palo de canela partido a la mitdad</p><p>Piel de un limón (sólo la parte amarilla)</p><p>Canela molida para espolvorear al servir</p><p>En mi caso lo he realizado con la Mycook porque se prepara en un pis pas, pero puede hacerse perfectamente en cazuela de la forma tradicional durante el mismo tiempo, removiendo de vez en cuando y vigilando que no se salga al hervir.</p><p>La quinoa tiene un sabor un poco amargo, por lo que debemos lavarla varias veces con abundante agua fría, hasta que ésta salga clara. No hay que cocerla antes de hacer la receta, con el tiempo indicado sale perfecta.</p><p>Para hacer el postre, colocamos en la Mycook la paleta mezcladora y ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la canela molida. Programamos 35 minutos velocidad 2 (vel. 1 para Mycook Touch) temperatura 90º y ¡ya está!</p><p>Dejamos que se enfríe (espesa un poco más al hacerlo) y para servir espolvoreamos con canela molida.</p><p>¡Espero que os guste!</p>wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-62603388736592290242015-06-21T10:55:00.002-07:002015-06-21T10:55:37.967-07:00Base de galletas para tartaIngredientes:<br />
200 gramos de galletas digestive de avena.<br />
80 gramos de mantequilla derretida.<br />
<br />
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. La colocamos en el molde y la aplastamos con el cubilete igualándola. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180° durante 10 minutos.<br />
<br />
<br />wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-25760174600351748532013-04-07T14:25:00.000-07:002013-04-07T14:25:02.262-07:00Garbanzos con langostinos<br />
Yo preparado la receta con la mycook, pero se puede preparar haciendo el sofrito de forma tradicional y luego triturando bien con la batidora.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tRA-dyIqCkw/UVHqJhB45PI/AAAAAAAAALI/yHD_GuwH974/s1600/garbanlangos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-tRA-dyIqCkw/UVHqJhB45PI/AAAAAAAAALI/yHD_GuwH974/s400/garbanlangos.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />
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<br />
Ingredientes:<br />
<br />
400 grs de garbanzos cocidos (un bote grande)<br />
250 grs de langostinos crudos enteros (pueden ser congelados)<br />
100 grs de tomate natural triturado<br />
media cebolla pequeña<br />
un trozo de pimiento rojo<br />
40 grs de aceite de oliva<br />
2 cucharadas de vino blanco.<br />
<br />
<br />
Pelamos los langostinos reservando por un lado las colas y por otro las cabezas y las cáscaras.<br />
<br />
Ponemos en la mycook la cebolla y el pimiento y picamos con unos golpes de turbo. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 4' 120º vel 1.<br />
<br />
Añadimos las cáscaras y las cabezas de los langostinos y programamos 2' 120º vel 1.<br />
<br />
Añadimos el tomate y el vino y programamos 8' 100º vel 1.<br />
<br />
Trituramos muy bien con varios golpes de turbo y pasamos la salsa resultante por el chino. Es importante apretar bien para que salga todo el jugo, pero sobre todo que no caiga nada sin colar a la salsa para que quede bien fina y sin restos de cáscaras.<br />
<br />
Aclaramos bien la mycook y la tapa con agua (no hace falta fregarla). Ponemos la salsa de nuevo en la jarra, añadimos los garbanzos aclarados y las colas peladas de los langostinos y un poco de agua si hace falta, mezclamos un poco con la espátula y programamos 5' 120º vel 2.<br />
<br />
Probamos de sal (normalmente no hace falta añadir), dejamos reposar unos minutos y servimos.<br />
<br />
<br />
Que os aproveche.<br />
wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-43872182347729244862012-12-02T13:48:00.001-08:002012-12-02T13:48:22.367-08:00Rollo de atún con tomate<br />
Me ha encantado esta receta, por lo simple (aunque a primera vista no lo parezca), rápida y lo buena que ha quedado. La he hecho express, como la primera vez que preparo algo, para ver si nos gusta, si es fácil de tunear para montignac,...<br />
La base es el bonito en rollo de Fumarola33, aunque ella le pone un par de cosas más y lo hace con pan rallado y harina de trigo. Os dejo un enlace a su blog, con unas ideas muy buenas si os gusta la cocina, aunque obviamente la mayoría no son aptas.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></span></div>
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Ingredientes (para unas tres raciones)<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ohDp0cKatVs/ULvMSPlYr8I/AAAAAAAAAKw/WcUFXzVTAuM/s1600/IMG_1282.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ohDp0cKatVs/ULvMSPlYr8I/AAAAAAAAAKw/WcUFXzVTAuM/s400/IMG_1282.JPG" width="400" /></a></div>
500 grs de atún o bonito fresco sin piel ni espinas.<br />
1 huevo<br />
3 cucharadas de salvado de avena (triturado fino)<br />
1 bote de sofrito de cebolla y tomate apto (el mío Gallina Blanca)<br />
sal<br />
aceite de oliva<br />
ajo en polvo<br />
pimentón dulce<br />
comino molido<br />
harina de garbanzos para rebozar.<br />
<br />
Picamos el pescado con el cuchillo muy pequeño, aunque no hace falta que esté deshecho. Añadimos el huevo, el salvado, las especias y la sal y mezclamos todo bien. Dejamos reposar media hora en la nevera para que coja consistencia.<br />
Formamos el rollo y lo rebozamos con harina de garbanzo. En una sartén añadimos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y lo doramos bien por todos lados un par de minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-x6ZGeZGJf0w/ULtNYAeVGrI/AAAAAAAAAJo/eBG743B3ujA/s400/rollo1.JPG" width="400" /></span></div>
<br />
Retiramos el aceite sobrante y añadimos el bote de sofrito (como estará muy espeso le ponemos un poco de agua). Introducimos el rollo en la salsa y lo hervimos tapado a fuego suave unos 20 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-cT5pV6bmfdo/ULtNaszEnRI/AAAAAAAAAJw/dLqFDWB2zww/s400/rollo2.JPG" width="400" /></span></div>
<br />
Pasado el tiempo, apartamos el rollo y trituramos la salsa con la batidora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-l8RUbTIgh3g/ULtNbHGHPoI/AAAAAAAAAJ0/fTPJdIdpzi8/s400/rollo3.JPG" width="400" /></span></div>
Como la salsa se habrá puesto bastante naranja, la devolvemos al fuego unos minutos para que vuelva a coger color.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-EJRt01jdFiA/ULtNctnCCcI/AAAAAAAAAKA/zeHpSzNwiTU/s400/rollo4.JPG" width="400" /></span></div>
Cortamos el rollo en rodajas del grosor deseado y servimos.<br />
La verdad es que ha quedado buenísimo. Seguro que cae en una de las cenas de esta Navidad.<br />
<br />
Respecto a la salsa, podéis preparar la que más os guste. Probablemente quede muy bien también con una salsa de cebolla y vino blanco, que espesará por la harina que envuelve el rollo. Ya os contaré.<br />
<br />
Qué aproveche.<br />
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-76389128193406039152012-04-13T14:55:00.000-07:002012-04-13T14:55:14.782-07:00Repollo o col al ajoarriero<div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Aeq9MwvUkWU/T4ifl9Iz4GI/AAAAAAAAAFM/T8fq9CExOJY/s1600/P1020303.JPG"><img alt="" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Aeq9MwvUkWU/T4ifl9Iz4GI/AAAAAAAAAFM/T8fq9CExOJY/s400/P1020303.JPG" /></a><br />
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</div><div style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"><img align="middle" alt="Posted by Picasa" border="0" src="http://photos1.blogger.com/pbp.gif" style="-moz-background-clip: initial; -moz-background-inline-policy: initial; -moz-background-origin: initial; background: 0% 50%; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></a></div><div style="clear: both; text-align: justify;">Una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado.</div><div style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="clear: both; text-align: justify;">Ingredientes:</div><div style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="clear: both; text-align: justify;">Media col o repollo</div><div style="clear: both; text-align: justify;">30 grs de aceite de oliva</div><div style="clear: both; text-align: justify;">3 o 4 ajos</div><div style="clear: both; text-align: justify;">una cucharadita de pimentón dulce</div><div style="clear: both; text-align: justify;">vinagre al gusto</div><div style="clear: both; text-align: justify;">sal</div><div style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="clear: both; text-align: justify;">Cortamos el repollo en tiras, quitando las partes demasiado duras y lo lavamos bien.</div><div style="clear: both; text-align: justify;">Yo lo he cocido en la <a href="http://losexperimentosdewewita.blogspot.com.es/2012/02/olla-para-microondas.html" target="_blank">olla para microondas</a>. Lleno la olla, añado medio vaso de agua con un poco de sal, cierro la olla y dejo la válvula abierta. La meto al microondas 10 minutos a máxima potencia. Cuando termina el tiempo cierro la válvula y la dejo reposar 5 o 10 minuos. Lo escurro muy bien y el repollo está listo.</div><div style="clear: both; text-align: justify;">Si lo preferís podéis cocerlo en agua pero tardará un poco más.</div><div style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="clear: both; text-align: justify;">Mientras se cuece la col, fileteamos los ajos y los sofreímos en el aceite. Añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y retiramos inmediatamente la sartén del fuego. Ya fuera del fuego, si nos gusta añadimos un chorreón de vinagre.</div><div style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="clear: both; text-align: justify;">Finalmente, mezclamos la col muy escurrida con el refrito y servimos caliente.</div><div style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="clear: both; text-align: justify;">Que os aproveche</div><div style="clear: both; text-align: left;"></div>wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-64933140035931897412012-03-21T08:54:00.000-07:002012-03-21T08:54:12.120-07:00Cerdo a la gallega<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tYevzdXMcl8/T2n5STp3ReI/AAAAAAAAAFI/UcqWGQ6Fzns/s1600/P1020293.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-tYevzdXMcl8/T2n5STp3ReI/AAAAAAAAAFI/UcqWGQ6Fzns/s640/P1020293.JPG" width="548" /></a></div><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Desde hace varias semanas tengo pendiente poner esta “receta”, aunque es más bien una idea para aprovechar algún resto de carne asada.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En Navidad compramos jamón fresco asado (o pata, como se dice aquí) y loncheado, pero como siempre pasa sobró mucho. Hice varios paquetes de ración y los congelé para la cuesta de enero y febrero.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>El otro día me acordé y saqué un par de ellos y los dejé descongelar dentro del envoltorio unas horas. Cuando los abrí esperaba encontrarme unas lonchas secas y quebradizas pero la verdad es que me sorprendió cómo estaban de suaves y jugosas, supongo que por la humedad del congelador. Estaban como recién asadas.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Las coloqué extendidas en un plato y las aliñé “a feira”, como el pulpo, con aceite de oliva, sal gorda y pimentón picante. Unos segundos al microondas (sin pasarse, que entonces de verdad sí que se resecan) y están listas para comer. Con unos pimientos asados o una buena ensalada tenemos la cena en un momento.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Por cierto, que otro día probé a descongelarlas al microondas y quedaron también muy bien. Sólo hay que tener la precaución de ir retirando cada minuto o así las que se vayan descongelando para que no se recalienten demasiado.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Esto mismo puede hacerse con restos de cualquier asado, cinta de lomo, redondo…, y así no acaban por una vez dentro de croquetas o empanadillas.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Espero que os guste y os aproveche.</span></span></div>wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-72469954726844889412012-03-14T13:53:00.000-07:002012-03-14T13:53:01.979-07:00Mayonesa caseraAqui os dejo una receta sencillita y rápida para hacer una perfecta mayonesa casera. Si nos gusta podemos añadirle medio ajo. Por cierto, es imprescindible que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, porque si ponemos el huevo recién sacado de la nevera se nos cortará la mayonesa.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 huevo<br />
500 grs de aceite de girasol (puede hacerse con el de oliva, pero para mi gusto le da demasiado sabor)<br />
1 chorrito de zumo de limón<br />
1 pellizco de sal<br />
medio ajo (opcional)<br />
<br />
Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y la ponemos en marcha, Mantenemos la batidora al fondo del vaso, sin moverla, hasta que veamos que ha ligado, y sólo entonces la subimos un poco para terminar de mezclar el aceite que se ha quedado arriba. Si no vamos a utilizarla en el momento la metemos inmediatamente en la nevera, tapando el vaso con un film transparente.<br />
<br />
Que os aproveche.wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-80076533311069466552012-02-25T13:48:00.000-08:002012-02-25T13:48:13.755-08:00Calamares en su tinta (segunda receta)Siempre había hecho la receta de calamares en su tinta con salsa de tomate, pero mientras estaba sacando del congelador las bolsitas de tinta, me fijé en el minirecetario que traían, un folletito pequeño, y decidí probar con la receta de calamares, que tenía buena pinta. Adapté un poco las cantidades según mi gusto y la verdad es que han quedado buenos. <br />
La salsa quedó un poco más líquida que de costumbre, pero lo arreglé dando un hervor con media cucharadita (de las de café) rasa de agar-agar. Si recurrís a esta opción, recordad que el agar-agar espesa al enfriarse; no caigáis en el error de echar más porque os quedaría un engrudo incomible. Dejamos tranquilamente que se enfríen los calamares y ya veréis como espesa.<br />
Por cierto, en algún sitio leí que si dejas los calamares en leche dos o tres horas quedan más tiernos. Pues bien, yo lo hice y la verdad es que salieron muy blanditos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Y6E5xg04pQQ/T0lXDTfHpCI/AAAAAAAAABo/zewrpnJ86CM/s1600/2vj4vw0%5B1%5D+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" lda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-Y6E5xg04pQQ/T0lXDTfHpCI/AAAAAAAAABo/zewrpnJ86CM/s320/2vj4vw0%5B1%5D+(2).jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ingredientes:</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 kg de calamares en anillas (este peso es descongelados)</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 cebollas gordas peladas</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3 ajos pelados</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3 bolsitas de tinta congeladas</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 cucharadita medio rasa de pimentón dulce</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">buen chorro de vino blanco</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">40 grs de aceite de oliva</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Yo he preparado la receta en mycook, pero luego os la explico de forma tradicional. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Trituramos la cebolla y el ajo con 3 o 4 golpes de turbo y reservamos. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 2' 120º vel 2. Añadimos la cebolla y el ajo y programamos 6' 120º vel 1 (si vemos que no está lista la dejamos un minuto más). </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuando termine el tiempo, programamos 35' 110º vel 2 y añadimos por este orden el pimentón (procurar echarlo por un ladito, para que no se quede encima de las cuchillas), dejamos unos segundos y añadimos inmediatamente la tinta y el vino.Cuando vemos que está la salsa de color uniforme (10 o 15 segundos) añadimos los calamares por el bocal. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">No es necesario poner la mariposa, pero si que podemos ayudarnos un par de veces al principio con la espátula para que giren y se impregnen mejor.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">No os preocupéis que no se deshacen. Tampoco hay que añadir agua, que los calamares sueltan mucha, ni sal, porque la tinta trae bastante.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Si cuando falten 10 minutos tiene demasiado líquido, subimos a 120º y colocamos el cestillo del revés o un colador metálico sobre el bocal para que no salpique.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">De forma tradicional, sofreiríamos la cebolla y el ajo picaditos, añadiríamos el pimentón, y a los pocos segundos la tinta y el vino. Finalmente los calamares y a hervir unos 30 minutos. Si nos queda muy líquido, subimos el fuego los últimos 5 minutos y ya está.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Que os aproveche. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-38616576944458080332012-02-22T05:49:00.000-08:002012-02-22T05:49:56.517-08:00Olla para microondasAyer fui a cocer una coliflor para hacerla gratinada, y me topé con una olla para microondas que tengo desde hace varios años, pero por algún extraño motivo había dejado de utilizarla y no recordaba ni cómo se utilizaba. Es parecida a ésta<br />
<br />
<img height="300" id="il_fi" src="http://i36.tinypic.com/2m6r0a8.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="300" /><br />
<br />
Al final, haciendo memoria, recordé que se ponía con algo de líquido y los agujeritos abiertos el tiempo indicado para la receta (yo, a ojo, que no sé dónde está el librito de recetas). Al terminar el tiempo se saca del micro, se gira el pomo para cerrar los agujeritos y se deja reposar unos minutos.<br />
Pues eso hice con mi coliflor, la separé en ramos y la coloqué dentro de la olla, bien lavada, con dos dedos de agua. La tuve 15 minutos a máxima potencia (mi microondas es de 800 w) y 5 minutos en reposo y quedó perfecta, toda tierna y blanquita, con los ramos enteros y sin que me quedara toda la casa oliendo a coliflor cocida. Voy a recuperarla para próximas recetas porque me quedé encantada.<br />
Un besoUnknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-66774756177250532742012-02-02T13:48:00.000-08:002012-02-02T13:48:18.970-08:00Paninis de barraMe encanta la pizza, pero hay veces que o bien no tengo tiempo para hacerla o bien me apetece comerla pero estoy vaga para montar todo el tenderete. Menos mal que está la alternativa de los paninis de barra, tan fácil, tan barata y sobre todo tan rápida de preparar.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-C_7x-RREf4w/TysCYybVi3I/AAAAAAAAAEQ/Pxjvh5hKunU/s1600/1058pap%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-C_7x-RREf4w/TysCYybVi3I/AAAAAAAAAEQ/Pxjvh5hKunU/s400/1058pap%5B1%5D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Pan de barra (puede ser del día anterior)<br />
Salsa de tomate<br />
Queso rallado<br />
Atún de lata<br />
Cebolla en tiritas<br />
Orégano<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-o70ZWTxGn5Y/TysEW4cLoUI/AAAAAAAAAEY/gJKOzXYklk0/s1600/15cztwj%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-o70ZWTxGn5Y/TysEW4cLoUI/AAAAAAAAAEY/gJKOzXYklk0/s400/15cztwj%5B1%5D.jpg" width="400" /></a></div><br />
Abrimos las barras de pan a lo largo, procurando que queden ambos lados del mismo grosor, y los colocamos sobre un papel de horno con la parte de la miga hacia arriba. Los untamos de tomate y ponemos los ingredientes que más nos gusten, en mi caso atún y cebolla muy finita. Los cubrimos con el queso rallado y espolvoreamos de orégano. Los metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que estén doraditos.<br />
Que os aproveche.wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-60252246036159627022011-12-14T14:18:00.001-08:002011-12-14T14:18:51.919-08:00Pizza de harina de garbanzos y atún<div class="post-header"><div class="post-header-line-1"></div></div><div class="post-body entry-content" id="post-body-7310659264665562306">Desde que vi la pizza de <a href="http://cocinaconxena.blogspot.com/2011/12/pizza-con-masa-rapida-de-atunmuy-buena.html" target="_blank"><span style="color: #cc6600;">Sena</span></a> con base de atún, me pareció que podía perfectamente adaptarse a la dieta y no perdí tiempo en hacer la prueba. El resultado ha sido bastante satisfactorio. Tengo que reseñar que no es la típica pizza de restaurante, ya que la masa queda más harinosa, menos crujiente, aunque es posible que el molde fuera demasiado pequeño y quedara un poco gruesa. La próxima vez probaré a hacerla en un papel de horno y un poco más fina. Por cierto, es una comida grasa, por el queso. Ahí va la receta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5dENYscPxP4/TukZ3EoHKNI/AAAAAAAAAA8/Lb6hwd05eAQ/s1600/o8ezwl%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_ob09wg="3" height="315" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-5dENYscPxP4/TukZ3EoHKNI/AAAAAAAAAA8/Lb6hwd05eAQ/s400/o8ezwl%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-curCXgxQHzs/Tukbhggvi3I/AAAAAAAAABE/HB3z9dnAfnU/s1600/30naz9g%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_ob09wg="4" height="316" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-curCXgxQHzs/Tukbhggvi3I/AAAAAAAAABE/HB3z9dnAfnU/s400/30naz9g%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 lata grande de atún en aceite bien escurrido (Sena pone cuatro latas pequeñas, dos en aceite y dos al natural)<br />
1 huevo<br />
5 cucharadas de harina de garbanzos (ni rasas ni muy colmadas)<br />
Tomate frito apto, en mi caso casero.<br />
Queso rallado apto (si no encontráis ninguno, pues un buen trozo de queo semicurado rallado en casa)<br />
4 o 5 champiñones naturales en láminas o una latita de champiñones al natural.<br />
Una bolsita de aceitunas verdes sin hueso.<br />
Orégano.<br />
<br />
En el vaso de la batidora poner el atún y el huevo y batir hasta que quede una crema espesa y suave. Añadir la harina y mezclar todo a conciencia. Debe quedar una masa consistente y un poco pegajosa. Yo extendí la masa en un molde bajo y redondo de silicona tipo quiche y queda gruesita, pero la próxima vez probaré en un silpat o un papel de horno para hacerla un poco más fina. Si tenéis problemas para extenderla con el rodillo, probad a poner un film de cocina por encima.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wYCODM4VeWs/TukddPNKqOI/AAAAAAAAABM/wWWy7BXbPoA/s1600/23jl9mq%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_ob09wg="5" height="280" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-wYCODM4VeWs/TukddPNKqOI/AAAAAAAAABM/wWWy7BXbPoA/s400/23jl9mq%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Untamos por encima con el tomate frito al gusto, y añadimos el resto de ingredientes terminando con el queso. Podéis añadir lo que más os guste, cebolla, tiritas de pavo, gambas,...<br />
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o hasta que esté doradita.<br />
Buen provecho.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-2XfNLjMxGwY/TukeujMAZMI/AAAAAAAAABU/tUZgLbMlvTc/s1600/9rhkpe%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_ob09wg="6" height="316" oda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-2XfNLjMxGwY/TukeujMAZMI/AAAAAAAAABU/tUZgLbMlvTc/s400/9rhkpe%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><div style="clear: both;"></div></div>wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-11302624386095008822011-11-06T14:16:00.000-08:002011-11-06T14:16:29.905-08:00Galletas de mantequilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TP_L5V1xouk/TrcGvtsj_6I/AAAAAAAAAD4/msBeBO9LF-s/s1600/yh5hx%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" ida="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-TP_L5V1xouk/TrcGvtsj_6I/AAAAAAAAAD4/msBeBO9LF-s/s400/yh5hx%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
Tenía ganas de probar un silpat y unos cortadores para galletas que había comprado en Lidl, así que hoy ha tocado tarde de galletas. <br />
Es una masa muy fácil de trabajar, perfecta para hacerla con niños porque no mancha nada (sólo engrasa un poco las manos y la mesa, pero nada más). <br />
La primera remesa la cortamos directamente sobre la silicona, pero como faltó sitio la siguiente la hicimos directamente sobre la mesa (tenía un hule de plástico) y las galletas en crudo tienen la suficiente consistencia para poder despegarlas y colocarlas luego sobre la bandeja de horno sin que pierdan la forma.<br />
No hemos tardado nada, y han quedado muy ricas, con un ligero sabor a mantequilla.<br />
<br />
Ingredientes (para unas 30 galletas, depende del tamaño)<br />
<br />
350 grs de harina<br />
200 grs de mantequilla<br />
1 huevo<br />
150 grs de azúcar<br />
<br />
Trabajamos bien la mantequilla (que no esté fría de la nevera, si es necesario la metemos unos segundos en el microondas) en trozos con la harina en un bowl. Cuando esté todo bien integrado, añadimos el azúcar y el huevo y volvemos a mezclar. Será necesario trabajarla con la mano, porque es bastante consistente, hasta que esté bien suave y homogénea. Dejamos reposar (fuera de la nevera) durante una media hora.<br />
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.<br />
Extendemos la masa con el rodillo hasta dejarla con un grosor de medio centímetro. Si vemos que la parte de arriba no está completamente lisa basta con darle la vuelta (poner hacia arriba lo que estaba pegado a la mesa) y así las galletas quedarán más bonitas. Cortamos las formas con un cortapastas o un vasito y colocamos las galletas sobre la bandeja del horno protegida con papel vegetal.<br />
Metemos las galletas al horno durante unos 15' o hasta que estén doradas.<br />
<br />
Que aproveche<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-uX-rfLx_frE/TrcGxAGs7DI/AAAAAAAAAEA/qW_J-uM5SHk/s1600/14uvq7b%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" ida="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-uX-rfLx_frE/TrcGxAGs7DI/AAAAAAAAAEA/qW_J-uM5SHk/s400/14uvq7b%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div>wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-36662727296054291052011-10-02T14:27:00.000-07:002011-10-22T13:39:47.378-07:00Estofado de ternera con champiñonesDespués de un paréntesis por las vacaciones (y por vaga, lo reconozco), traigo este estofado fácil de ternera con champiñones. Yo lo hago en olla exprés por ahorrar tiempo, aunque reconozco que la salsa queda un pelín líquida, pero lo soluciono terminando la cocción con la olla destapada y dejándolo reposar hasta el día siguiente, con lo que gana en espesor y hace que se asienten mejor los sabores. El de la foto tiene garbanzos, porque congelé lo que me sobró del primer día, y cuando lo descongelé le añadí unos garbanzos cocidos y así tuve un perfecto plato único.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nXdaogh16Q8/TojWsbTP4mI/AAAAAAAAAD0/wA-eG4aoFqo/s1600/11l0c43%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" kca="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-nXdaogh16Q8/TojWsbTP4mI/AAAAAAAAAD0/wA-eG4aoFqo/s400/11l0c43%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1,2 kgrs de ternera o novillo en trozos para guisar<br />
500 grs de champiñones medianos enteros<br />
1 cebolla gorda<br />
1 pimiento rojo<br />
2 ajos<br />
5 cucharadas de aceite de oliva<br />
1 hoja de laurel<br />
1 chorreón de vino blanco<br />
sal<br />
<br />
Picamos muy finos la cebolla, el ajo y el pimiento, y los rehogamos en el aceite durante unos 10 minutos. Mientras tanto, limpiamos la carne de la grasa sobrante y les quitamos el pie terroso a los champiñones, lavándolos bien y dejándolos enteros.<br />
Cuando el sofrito esté hecho, añadimos la carne y la sofrímos también unos minutos, incorporando a continuación los champiñones, el laurel, el vino y sal al gusto. Dejamos un par de minutos al fuego y tapamos la olla.<br />
Si lo hacemos en olla exprés, con el jugo de la carne y el agua que sueltan los champiñones es suficiente líquido y no habría nada más que esperar el tiempo adecuado desde que empieza a salir el vapor (20 minutos en la olla de dos posiciones o 40 minutos en la que no tiene selector de presión). Si lo hacemos en una cazuela de las de toda la vida habría que añadir algo más de líquido a medida que se vaya evaporando, y aumentar el tiempo de cocción hasta que la carne esté tierna, por lo menos 90 minutos.<br />
Una vez transcurrido el tiempo, si abrimos la olla veremos que la salsa está aún bastante líquida. Si vamos a comer la carne el mismo día, la dejamos hervir unos minutos destapada hasta que evapore el líquido y espese, aunque yo recomiendo dejarla reposar en la nevera hasta el día siguiente y la salsa se concentrará bastante.<br />
<br />
Que os aproveche.wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-9462109772406263212011-07-06T10:18:00.000-07:002011-07-06T12:32:56.792-07:00Ensaladilla de frutas (o reivindicando el pepino)Por un lado quería colaborar con el movimiento bloguero que reivindica el pepino español, pero por otro me resultaba difícil hacerlo porque no es una cosa que habitualmente consumamos en casa, así que lo único que se me ocurría era poner unas rodajas en una ensalada verde.<br />
Cuando el fin de semana fui a probar lo que creía que eran unas patatas con alioli, me encontré con la sorpresa de que eran frutas con mayonesa, con un resultado muy refrescante y agradable. Con un poco de tuneo me ha salido esta ensaladilla de frutas frescas y pepino, perfecta para estos calores y completamente montyapta para los que seguimos esta dieta. Es muy rápida de hacer y mucho más ligera que la tradicional.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pwKhaZixA6U/ThSf1b1Ou_I/AAAAAAAAADw/sDZKiyqjPD0/s1600/5nrf9l%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" m$="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-pwKhaZixA6U/ThSf1b1Ou_I/AAAAAAAAADw/sDZKiyqjPD0/s400/5nrf9l%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 pepino español mediano<br />
1 manzana<br />
1 pera<br />
1 cuarto de cebolla muy picadita (si gusta el sabor)<br />
2 latas de atún al natural<br />
1 latita de aceitunas verdes<br />
3 o 4 cucharadas de mayonesa.<br />
<br />
Pelamos y picamos las frutas y el pepino en cuadritos del tamaño deseado. En un bowl grande las mezclamos con el atún, las aceitunas y la mayonesa y lo metemos en la nevera un para de horas para que esté fresquito.<br />
Admite cualquier otra hortaliza o fruta que nos guste, como piña, melocotón, judías verdes cocidas, espárragos, pimientos morrones,...incluso huevo duro.<br />
Que aproveche.wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-12232959965332844362011-06-18T11:12:00.000-07:002012-01-24T12:02:09.477-08:00BBVA regala la MycookNo sé si lo sabéis, pero BBVA regala la Mycook de Taurus a los mayores de 59 años que domicilien su nómina o pensión, y si ya la tienen domiciliada a los que contraten un depósito de 10.000 euros,<br />
Os dejo un enlace a la página por si queréis más información, porque yo desde luego os la recomiendo al 100%.<br />
<br />
<a href="https://www.bbva.es/TLBS/tlbs/esp/segmento/particulares/subsegmentos/59mas/mycook.jsp">https://www.bbva.es/TLBS/tlbs/esp/segmento/particulares/subsegmentos/59mas/mycook.jsp</a>wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-40516664184770031992011-05-13T11:10:00.000-07:002011-07-06T10:16:57.208-07:00Magdalenas de Actimel y mandarinaEstas magdalenas quedan muy tiernas y con un suave sabor a mandarina.<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Wrq5okk7gnk/Tcr52EpsnnI/AAAAAAAAAC0/xnaISBGm55s/s1600/magdamanda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" j8="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-Wrq5okk7gnk/Tcr52EpsnnI/AAAAAAAAAC0/xnaISBGm55s/s400/magdamanda.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
Ingredientes (para unas 20 magdalenas)<br />
<br />
<br />
<br />
1 mandarina pequeña<br />
<br />
1 Actimel natural<br />
<br />
200 grs de harina<br />
<br />
150 grs de aceite de oliva<br />
<br />
3 huevos<br />
<br />
200 grs azúcar<br />
<br />
1 sobre de levadura química<br />
<br />
<br />
<br />
´Troceamos la mandarina (con piel) y la ponemos en el vaso de la batidora con el actimel. Batimos bien hasta que se vean apenas unos trocitos naranjas de la piel (en mycook, 20' con el turbo, bajamos los restos de las paredes y ponemos otros 10'). Añadimos los huevos, el azúcar y el aceite y volvemos a batir (10' vel 6) Finalmente incorporamos la harina con la levadura tamizada y seguimos batiendo hasta que esté todo homogéneo (en mycook 1 minuto vel 4).<br />
<br />
Rellenamos los moldes hasta la mitad más o menos y ponemos en la nevera durante una media hora. En mi caso son de silicona, que mantienen mucho mejor la forma que los de papel y son reutilizables. Ni siquiera hay que engrasarlos y se limpian muy fácilmente.<br />
<br />
Precalentamos el horno a 220º. Si nos gusta, antes de meter las magdalenas en el horno podemos espolvorearlas con azúcar (a mí me gustan sin ella).<br />
<br />
Horneamos a 220º hasta que suban y se doren, unos 15 o 20 minutos dependiendo del horno.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8xNjNju_ksw/Tcr9Tzdd-eI/AAAAAAAAAC4/A9job3jwIes/s1600/P1010760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" j8="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-8xNjNju_ksw/Tcr9Tzdd-eI/AAAAAAAAAC4/A9job3jwIes/s400/P1010760.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-R6ybWsXnVSI/Tcr9v8dTuNI/AAAAAAAAAC8/iUu-LFb3TbU/s1600/P1010695.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" j8="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-R6ybWsXnVSI/Tcr9v8dTuNI/AAAAAAAAAC8/iUu-LFb3TbU/s400/P1010695.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-2jWTQmrldkQ/Tcr-_raAQyI/AAAAAAAAADA/syrh5l8ZTaM/s1600/P1010707.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" j8="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-2jWTQmrldkQ/Tcr-_raAQyI/AAAAAAAAADA/syrh5l8ZTaM/s400/P1010707.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
Que aproveche.wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-55244555279190190482011-05-02T14:15:00.000-07:002011-05-02T14:15:45.810-07:00Ropa vieja "mar y monte"Un plato muy rico y completo y que soluciona una comida acompañado con una ensaladita.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-31PxCYFlwKE/Tb8bYxtpyAI/AAAAAAAAAA0/ixBHPG7OoSI/s1600/1s13fa%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" j8="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-31PxCYFlwKE/Tb8bYxtpyAI/AAAAAAAAAA0/ixBHPG7OoSI/s400/1s13fa%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Ingredientes:<br />
<br />
400 grs de garbanzos cocidos (o un bote grande de garbanzos al natural)<br />
200 grs de pulpo cocido<br />
100 grs de jamón serrano en taquitos<br />
1 cebolla<br />
medio pimiento rojo (de los de asar)<br />
2 ajos<br />
3 cucharadas de tomate frito casero<br />
pimentón picante<br />
comino molido<br />
aceite de oliva<br />
sal<br />
<br />
En tres cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el pimiento y los ajos, todo muy picadito durante unos 10 minutos o hasta que esté pochado. Añadimos los garbanzos y los rehogamos durante un par de minutos más.Hacemos lo mismo con el pulpo y el jamón. Ponemos pimentón y comino damos unas vueltas e inmediatamente añadimos el tomate frito y un poco de caldo de cocer el pulpo (si no tenemos, pues vino blanco o agua).<br />
Probamos de sal, y dejamos al fuego cinco minutos más para que se mezclen bien todos los sabores.<br />
<br />
¡Que aproveche!wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-91311320605409174472011-05-02T13:14:00.000-07:002011-05-02T14:15:58.108-07:00Pulpo a la gallega (en olla rápida)No es la forma tradicional de hacerlo, pero cuando lo cuezo en agua siempre me queda duro, y no sé si es que me paso de tiempo o es que no llego. Así queda perfecto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bk15RxmbguE/Tb8QEwASsGI/AAAAAAAAACw/xcaiHO9uDsI/s1600/vpcj1s%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" j8="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-bk15RxmbguE/Tb8QEwASsGI/AAAAAAAAACw/xcaiHO9uDsI/s400/vpcj1s%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Un pulpo limpio de apro. 1,5 kgrs <br />
Pimentón dulce y picante al gusto<br />
Aceite de oliva virgen<br />
Sal gorda<br />
<br />
Para que el pulpo salga tierno tenemos que congelarlo para que se rompan las fibras, y mantenerlo en el congelador al menos dos días. Luego lo dejamos descongelar en la parte baja de la nevera durante 24 horas.<br />
Ponemos el pulpo en la olla rápida sin nada de agua. No es necesario ponerla porque casi la mitad del peso del pulpo es agua, y empieza enseguida a soltarla, así que la olla no se quema. Desde que empieza a soltar vapor (en algunas ollas desde que sale la segunda rayita, en la mía con el indicador al 2) contamos 10 minutos y apagamos el fuego. Dejamos que se despresurice sóla y sacamos el pulpo.<br />
<br />
Cortamos en ruedas la parte más gordita de los rejos (los tentáculos) y los ponemos en una tabla de madera para servirlo (si tenemos, que no es el caso). El pulpo que nos sobra lo guardamos para otra preparación.<br />
<br />
Espolvoreamos con el pimentón picante y dulce (primero el picante, para asegurarnos de que no se nos va la mano), regamos con un hilo de aceite y salamos al gusto.<br />
<br />
¡Que aproveche!wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-21751852600377864382011-04-26T13:43:00.000-07:002011-04-26T14:08:32.298-07:00Salmorejo sin panYa sé que no es lo tradicional, pero cuando lo probéis no podréis negar que es una alternativa bastante más que aceptable al salmorejo con pan y desde luego mucho más ligera. <br />
<br />
<img alt="fotoflexer<br/><a href="http://oi53.tinypic.com/21jx9i0.jpg" target="_blank">View Raw Image</a>" height="317" id="TB_Image" src="http://oi53.tinypic.com/21jx9i0.jpg" width="400" /><br />
<br />
A mí el salmorejo (en mi casa lo llamamos porra antequerana) me encanta, pero cada cucharada me da remordimientos y lo había desterrado desde que hago dieta montignac. Con esta adaptación va a caer seguro casi cada semana. Probé a hacerlo sólo con tomate, bien escurrido, y aunque espesó no llegó a gustarme del todo, porque era demasiado ligero. Cuando le añadí el huevo duro (copiado de Materi de Mundorecetas) mejoró bastante, pero esa textura granulosa que da el pan la conseguí con el salvado de avena y un par de horas en la nevera. Probadlo y ya me diréis.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 kg de tomates bien rojos y maduros<br />
3 cucharadas de salvado de avena<br />
1 huevo duro<br />
40 grs de aceite de oliva virgen extra<br />
1 cucharada de vinagre (o más si se prefiere)<br />
medio ajo (el ajo entero si gusta más picante)<br />
sal (hay que ser generoso, porque al no llevar pan queda más soso que el tradicional)<br />
<br />
Para guarnición:<br />
taquitos de jamón serrano<br />
huevo duro picadito<br />
<br />
Quitamos la "pirámide" a los tomates con un cuchillo afilado, y los exprimimos con la mano para que por el hueco salga el agua y las semillas, que desechamos. Ponemos los tomates ya escurridos con el resto de ingredientes en la mycook (o thermomix, o batidora) y programamos 2 min vel 10. Dejamos reposar un par de horas en la nevera para que esté bien fresquito.<br />
Para servirlo colocamos por encima los taquitos de jamón y el otro huevo picado<br />
Que aprovechewewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-50817363189542196292011-04-13T13:29:00.000-07:002011-05-02T14:16:15.662-07:00Filetitos de lomo en salsaUna receta rica y fácil, que se prepara en un momento<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZfZWzs0eXBo/TaYF8Lm8TnI/AAAAAAAAACk/IQvwyc8r0lU/s1600/vijfqq%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZfZWzs0eXBo/TaYF8Lm8TnI/AAAAAAAAACk/IQvwyc8r0lU/s400/vijfqq%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 cebolla grande muy picadita<br />
600 grs de lomo de cerdo en filetes (también sirve con pechuga de pollo)<br />
harina (harina de garbanzos si la queremos montignac)<br />
aceite de oliva<br />
2 ajos<br />
medio vasito de vino blanco<br />
sal<br />
<br />
Sofreímos la cebolla y el ajo en dos o tres cucharadas de aceite en la olla (yo los hice en la olla exprés) donde vayamos a preparar el guiso. Cuando esté lista, ponemos al fuego una sartén con el fondo cubierto con aceite, no mucho, para ir friendo los filetes por tandas, y añadiremos más a medida que vayamos necesitándolo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iglmoq30Nt8/TaYGRf52NFI/AAAAAAAAACo/JgVFXXb63ZM/s1600/P1010604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-iglmoq30Nt8/TaYGRf52NFI/AAAAAAAAACo/JgVFXXb63ZM/s400/P1010604.JPG" width="400" /></a></div>Pasamos los filetes por la harina, sólo vuelta y vuelta, y los doramos en el aceite un poco por cada lado, para sellarlos. A medida que estén los vamos colocando sobre la cebolla. <br />
Cuando los tengamos todos, añadimos a la olla el vino blanco y cubrimos con agua (sin pasarnos, que si no la salsa quedará muy líquida). Tapamos la olla y mantenemos al 1 durante unos 20 minutos. <br />
Si lo hacemos en una cazuela normal habrá que tenerlo unos 40' o 45' minutos (menos si es con pollo)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HJ7iZnrKDis/TaYHDKBWO2I/AAAAAAAAACs/Cu0COWNxF9g/s1600/P1010605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-HJ7iZnrKDis/TaYHDKBWO2I/AAAAAAAAACs/Cu0COWNxF9g/s400/P1010605.JPG" width="400" /></a></div><br />
Que aproveche.wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-1487226140645065452011-04-07T14:29:00.000-07:002011-04-07T14:36:27.047-07:00Pudin de col de Simone Ortega tuneado para microondas Hace ya un tiempo que tengo el libro "1080 Recetas de Cocina" de Simone Ortega, editado creo que allá por los 70. Me llama mucho la atención al ojearlo cuánto ha evolucionado la cocina de diario. Publica apenas cinco recetas de espaguetis, mientras que hay seis de ¡lengua! o nueve de alcachofas y otras tantas de buñuelos salados.<br />
De todas maneras siempre encuentro muy buenas ideas y suelo copietearle algunas, bastante tuneadas eso sí, para adaptarlas a Montignac y a las "nuevas tecnologías" (microondas, mycook, moldes de silicona,...)<br />
La de hoy es casi un calco de la original, pero en vez de hacerla al baño maría durante una hora la he puesto al micro y ha quedado perfecta. Allá va.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bAsEHhP1jsA/TZ4qcOFt8aI/AAAAAAAAACc/TxGZgWQf5lI/s1600/cortecol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" r6="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-bAsEHhP1jsA/TZ4qcOFt8aI/AAAAAAAAACc/TxGZgWQf5lI/s320/cortecol.jpg" width="320" /></a></div>Ingredientes: (salen 4 o 5 buenas y jugosas raciones)<br />
<br />
1 col o repollo como de 1 kilo <br />
150 grs de jamón serrano en taquitos pequeños.<br />
3 huevos<br />
3 cucharadas de leche<br />
1 ajo picado<br />
aceite de oliva<br />
pimienta negra<br />
200 grs de salsa de tomate.<br />
<br />
Cortamos la col en tiras, bien separando las hojas y quitando parte del tronco de abajo (queda un poco duro) o bien la cortamos directamente en tiras (esto es más práctico si lo que tenemos es un trozo grande de una col mayor). La lavamos bien y la ponemos a cocer con agua durante 20' o 25'. Cuando esté tierna la dejamos en un escurridor durante al menos media ahora, apretando ligeramente con una espumadera de vez en cuando para que suelte el líquido.<br />
Sofreímos el ajo picadito en 4 cucharadas de aceite, añadimos el jamón y damos unas vueltas y finalmente añadimos el repollo. Lo dejamos al fuego removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos, hasta que no quede líquido, ya que de otra manera no cuajaría el pudin. Apartamos del fuego y dejamos que se temple un poco.<br />
Batimos los huevos como para tortilla, ponemos pimienta al gusto y los mezclamos con la col hasta que quede todo bien integrado.<br />
En un molde de plum cake de silicona (o pyrex engrasado) ponemos la mezcla, y metemos al microondas casi al mínimo (en mi micro a 320 de potencia) durante 20'. Cuando termine el tiempo lo dejamos reposar durante unos 10' más.<br />
Desmoldamos, cubrimos con tomate frito y a comer. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ohOU71gXRKE/TZ4qezFsYPI/AAAAAAAAACg/eJyiaqXjrW4/s1600/colenter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" r6="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ohOU71gXRKE/TZ4qezFsYPI/AAAAAAAAACg/eJyiaqXjrW4/s320/colenter.jpg" width="320" /></a></div><br />
Que aprovechewewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-29982361274602978662011-03-27T14:44:00.000-07:002011-05-02T14:16:46.527-07:00Calamares rellenos de atún y huevoEstos calamares tienen su buen rato de trabajo, pero quedan tan buenos que merece la pena<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-TIW31TNCloY/TY-qpEtxgyI/AAAAAAAAACE/IjWbmSj1C5Q/s1600/chipi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" r6="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-TIW31TNCloY/TY-qpEtxgyI/AAAAAAAAACE/IjWbmSj1C5Q/s400/chipi1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-CreVCnNCJ34/TY-quM0eYkI/AAAAAAAAACI/o7G7HMpjzO4/s1600/chipi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" r6="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-CreVCnNCJ34/TY-quM0eYkI/AAAAAAAAACI/o7G7HMpjzO4/s400/chipi2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 kilo de calamares pequeños<br />
1 lata de atún en aceite de oliva<br />
1 huevo duro<br />
1 cebolla<br />
aceite de oliva <br />
3 sobrecitos de tinta congelada<br />
1 chorreón de vino blanco<br />
2 clavos de olor<br />
<br />
Limpiamos y lavamos bien los calamares, reservando las aletas y los tentáculos para el relleno. Damos la vuelta a las bolsas (tiene su truquillo, que ya lo explicaré en otra entrada), porque así se cierran solas y no hace falta palillo. Si vemos que no nos apañamos, pues las dejamos sin volver y después de rellenarlas las cerramos con un palillo de dientes para que no se salga el relleno.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_0K5y_C4iFM/TY-t4oj-lpI/AAAAAAAAACM/_4Il6Tgth4s/s1600/P1010566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-_0K5y_C4iFM/TY-t4oj-lpI/AAAAAAAAACM/_4Il6Tgth4s/s400/P1010566.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Preparamos el relleno picando muy pequeñito el huevo duro, el atún bien escurrido (reservamos el aceite) y las aletas y tentáculos de los calamares. Rellenamos las bolsas de los calamares con una cucharita. Es mejor poner poquito relleno dejándolas flojas, porque al cocinarlas menguan mucho y pueden explotar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-XR0du6iIlC4/TY-uc8iziPI/AAAAAAAAACQ/zrVbtDv59N8/s1600/P1010561.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-XR0du6iIlC4/TY-uc8iziPI/AAAAAAAAACQ/zrVbtDv59N8/s400/P1010561.JPG" width="400" /></a></div><br />
Picamos la cebolla y la sofreímos en el aceite del atún, añadiendo un poco más de aceite si hace falta. Cuando esté bien pochadita, bajamos un poco el fuego, añadimos la tinta disuelta en un poco de vino blanco, damos unas vueltas y colocamos encima los calamares sin removerlos hasta que las bolsas se hinchen y se cierren. Volvemos a subir el fuego y dejamos hirviendo hasta que se evapore el agua que sueltan los calamares y la salsa espese.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tdwhaaULXfc/TY-vBCSxRtI/AAAAAAAAACU/1i7t_R4U9Mc/s1600/P1010567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-tdwhaaULXfc/TY-vBCSxRtI/AAAAAAAAACU/1i7t_R4U9Mc/s400/P1010567.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YewyxR2jVaw/TY-vU6abiHI/AAAAAAAAACY/q2rfFyfGfqU/s1600/P1010570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-YewyxR2jVaw/TY-vU6abiHI/AAAAAAAAACY/q2rfFyfGfqU/s400/P1010570.JPG" width="400" /></a></div><br />
¡Que aproveche!wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-8016779215023082302011-03-24T15:51:00.000-07:002011-03-24T15:51:19.566-07:00Gratinado de calabacín y berenjenaTenía que gastar calabacines, berenjenas y mozzarela, y no tenía cena, así que improvisando me ha salido este platazo rico, rico, apto para montignac y sin complicación ninguna. Se puede comer frío o caliente, de las dos maneras está muy bueno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-m5Afl6LuU7U/TYvGsnDe_tI/AAAAAAAAABw/r4HoqZ8h_qI/s1600/vhbz8y%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" r6="true" src="https://lh4.googleusercontent.com/-m5Afl6LuU7U/TYvGsnDe_tI/AAAAAAAAABw/r4HoqZ8h_qI/s400/vhbz8y%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Dos calabacines<br />
Una berenjena grande<br />
3 bolas de mozzarella (las mías light, pero no es estrictamente necesario)<br />
250 grs de tomate frito<br />
75 grs de queso rallado para gratinar<br />
orégano<br />
sal<br />
<br />
<br />
Cortamos en láminas como de 1/2 centímetro los calabacines y las berenjenas (sin pelar ni lo uno ni lo otro) y los espolvoremos de sal. Los dejamos en un escurridor como media hora para que suelten el agua (y pierdan ese sabor amargo las berenjenas).<br />
En una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite vamos haciendo todas las láminas a la plancha hasta que estén un poco doradas y no suelten líquido.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-e2hED0G6Nho/TYvH6Sm3V0I/AAAAAAAAAB0/4binzO3wVb8/s1600/P1010589.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="https://lh4.googleusercontent.com/-e2hED0G6Nho/TYvH6Sm3V0I/AAAAAAAAAB0/4binzO3wVb8/s400/P1010589.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-xL_cecCsqqg/TYvIWk5QYoI/AAAAAAAAAB4/VXspcC6hpe4/s1600/P1010590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="https://lh6.googleusercontent.com/-xL_cecCsqqg/TYvIWk5QYoI/AAAAAAAAAB4/VXspcC6hpe4/s400/P1010590.JPG" width="400" /></a></div>Vamos precalentando el horno a 180º.<br />
Cubrimos el fondo de una fuente de horno untada de aceite con láminas de calabacín, y por encima colocamos la mitad de la mozzarela en rodajas. Cubrimos con una capa de berenjenas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-fS4vHvJ4uQk/TYvJMaOU4LI/AAAAAAAAAB8/-qtx2SAKK0c/s1600/P1010591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="https://lh5.googleusercontent.com/-fS4vHvJ4uQk/TYvJMaOU4LI/AAAAAAAAAB8/-qtx2SAKK0c/s400/P1010591.JPG" width="400" /></a></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-6Jkbcyx0uao/TYvJxywz_II/AAAAAAAAACA/c0TsHgldPok/s1600/P1010592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="https://lh6.googleusercontent.com/-6Jkbcyx0uao/TYvJxywz_II/AAAAAAAAACA/c0TsHgldPok/s400/P1010592.JPG" width="400" /></a></div>Colocamos encima la mozzarella restante y una última capa de calabacines. Napamos todo bien con el tomate frito, espolvoreamos el orégano y cubrimos con el queso rallado.<br />
Después de esto sólo queda hornearlo a 180º durante unos 40 minutos hasta que esté doradito.<br />
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¡Que aproveche!wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-78526430137505141372011-03-23T15:38:00.000-07:002011-04-13T12:49:21.342-07:00Tomate fritoMe gustan las salsas de tomate caseras, y sobre todo para la dieta Montignac me ha sido imposible encontrar una sin azúcar, ni dextrosa, ni almidón y que esté hecha con aceite de oliva o girasol, es decir, con ingredientes 100 % naturales. ¿Solución? Hacerla y envasarla.<br />
El problema es que también me gustan muy rojas, color tomate maduro, como las compradas, y sin tropezones, pero al final he dado con el truco, para tener una salsa casera, siempre lista y sin demasiado trabajo. Esta la he preparado de forma tradicional, porque tengo la mycook pasando la ITV, pero cuando la tenga de vuelta la adaptaré.<br />
¿A que está coloradita?<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-xhTMQP2Jvn0/TYvBkhAWrQI/AAAAAAAAABs/sZqY68i8Vsk/s1600/2ag3rrc%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" r6="true" src="https://lh4.googleusercontent.com/-xhTMQP2Jvn0/TYvBkhAWrQI/AAAAAAAAABs/sZqY68i8Vsk/s400/2ag3rrc%255B1%255D.jpg" width="400" /></a></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-w_5ko_yQK0Q/TYvBHUyRNbI/AAAAAAAAABo/WtHP7eRvBIM/s1600/P1010586.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" r6="true" src="https://lh6.googleusercontent.com/-w_5ko_yQK0Q/TYvBHUyRNbI/AAAAAAAAABo/WtHP7eRvBIM/s400/P1010586.JPG" width="400" /></a></div><br />
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Ingredientes:<br />
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2 kgrs de tomates maduros, incluso un poco blandos, bien rojos.<br />
aceite de oliva<br />
una cucharadita de sal<br />
una cucharadita de fructosa (o azúcar)<br />
media cucharadita de ajo en polvo.<br />
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Lavamos a fondo los tomates, les quitamos "la pirámide" y los apretamos como si los fuéramos a exprimir, para sacarles el líquido sobrante y las pepitas. Los trituramos bien con la batidora. Los pasamos por el pasapurés (sí, sí, el de toda la vida, con la manivela que da vueltas) con la chapa de los agujeros pequeños (la mas fina) para quitar pieles y semillas y reservamos. <br />
Calentamos tres o cuatro cucharadas de aceite en una sartén amplia de paredes altas, para que no salpique mucho y añadimos el ajo en polvo, damos unas vueltas para que se fría pero no se tueste y enseguida añadimos el tomate triturado. Ponemos la sal y la fructosa y mantenemos a fuego mediano durante unos 30 minutos o hasta que espese a nuestro gusto.<br />
Mientras se hace el tomate, esterilizamos hirviendo en agua durante un par de minutos unos botes medianos, tamaño mermelada y los secamos bien. Cuando la salsa esté lista, llenamos los botes casi hasta el borde, cerramos y los dejamos enfriar del todo boca abajo. <br />
Para hacerla en mycook, una vez vacíos los trituramos por tandas unos 20' segundos con el turbo. Programamos 2' 120º vel 2, añadimos el ajo, y a los 4 o 5 segundos el tomate triturado. Programamos 35' 120º velocidad 2, añadimos la sal y la fructosa y listo.<br />
Buen provechowewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-723874406736404527.post-71391682266999929972011-03-20T02:23:00.000-07:002011-03-20T02:23:58.778-07:00Fabada en olla exprésLa verdad es que desde hace muchos años no hago ninguna receta de legumbres de forma tradicional. Siempre empiezo en la olla exprés para dejarlas a medio cocer, pero las termino al fuego "como toda la vida" para darles el punto de sabor y untuosidad que tiene la cocción a fuego lento. De esta manera están preparadas en un "pis pas", sin tener que estar pendiente del fuego durante horas.<br />
Hoy os traigo una receta de fabada en olla exprés bien fácil y rica. Además, los paquetes de compango que venden (chorizo, morcilla, lacón) aguantan bastante en la nevera y son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. En una horita y sin apenas ensuciar estará lista para comer, sólo hay que acordarse de remojar las judías. Por cierto, para que sea apta para la dieta Montignac sólo hay que vigilar los ingredientes del compango, que no tenga azúcar, dextrosa, ni esas cosas.<br />
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<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-ydCV-AEhoxs/TYXHanjdqnI/AAAAAAAAABg/rbMrEeCBOEg/s1600/fabada.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="308" r6="true" src="https://lh5.googleusercontent.com/-ydCV-AEhoxs/TYXHanjdqnI/AAAAAAAAABg/rbMrEeCBOEg/s400/fabada.jpg" width="400" /></a></div><br />
Ingredientes:<br />
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300 grs de fabes (yo no he encontrado, así que alubias blancas)<br />
1 chorizo asturiano<br />
1 morcilla<br />
1 trozo de lacón<br />
1 hueso de jamón<br />
1 cebolla (opcional)<br />
unas hebras de azafrán<br />
sal<br />
aceite de oliva<br />
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Dejamos en remojo desde la noche anterior (al menos 12 horas) las judías, el lacón y el hueso de jamón con bastante agua (crecen mucho, así que no hay que quedarse corto, porque se inflarán y se quedarán la mitad fuera del agua).<br />
Picamos la cebolla y la rehogamos en aceite. Esto no es necesario, pero la "salsa" queda más gordita. Añadimos agua fría que pueda cubrir las judías (mejor si utilizamos agua mineral), las fabes, el lacón, el hueso y el chorizo y dejamos que empiece a hervir. Espumamos las impurezas (y aprovechamos para desgrasar un poco si queremos) y añadimos unos chorritos de agua fría para asustar las fabes. Cerramos la olla, ponemos la posición 2 y desde que salga el vapor contamos 15 minutos. La despresurizamos bajo el grifo de agua fría y la volvemos a poner al fuego, incorporando la morcilla pinchada con un palillo por varios sitios para que no explote y unas hebras de azafrán.<br />
Cuando vuelve a hervir, bajamos el fuego y la mantenemos hirviendo suave unos 30 minutos o hasta que esté lista. Si vemos que se queda sin caldo, añadimos agua fría. Probamos de sal (seguramente no haga falta) y listo.<br />
Reconozco que recién hecha está muy buena, pero también que gana dejándola de un día para otro.<br />
Que aproveche.wewitahttp://www.blogger.com/profile/00823317357433392887noreply@blogger.com3